レンコン → ３㎜の厚さに切り、さっと酢水にさらす。

レンコンをゴマ油で炒める。（軽く焦げ目がつく程度）

乾燥ひじきを加え炒める。（油が馴染むまで）

順に調味料（砂糖～顆粒だし）を加え、シャモジで味を馴染ませながら炒め煮。（面倒であれば全部一緒に入れてもOK）

調味料が全体に回ったら2分程炒め、火を止めて味を馴染ませる。

再度、火を入れて味見。
味が足りないようであれば、しょう油数適を足して調整。