フライパンでベーコンを炒め、焦げ目がついたら、５センチくらいに切ってほぐしたえのきを加えて炒める。

酒・塩コショウを加えて味付けし、しんなりしたらお皿に取り出しておく。

フライパンに大さじ２くらいの油をひき、春巻きの皮を両面焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。

皮を取り出してキッチンペーパーに包んで油をふき、ペーパーの上から手で砕く。
ベーコンとえのき炒めの上にのせて完成！