鍋底まで＊野菜だらけスープ
山盛りすぎる野菜！家にあるもの何でもどんどん切って水の中に入れて煮えたらＯＫ！ローリエは忘れないで＊アレンジできます♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番スープ！
とにかく野菜の味が好き＊面倒なことをせずに手早くできて，いっぱい野菜が食べたくて～
ポトフやミネストローネを作っているうちにこの手抜き簡単手順になりました。小６娘は必ず３杯飲みます(^_^;)
鍋底まで＊野菜だらけスープ
山盛りすぎる野菜！家にあるもの何でもどんどん切って水の中に入れて煮えたらＯＫ！ローリエは忘れないで＊アレンジできます♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番スープ！
とにかく野菜の味が好き＊面倒なことをせずに手早くできて，いっぱい野菜が食べたくて～
ポトフやミネストローネを作っているうちにこの手抜き簡単手順になりました。小６娘は必ず３杯飲みます(^_^;)
作り方
- 1
野菜は全て１ｃｍ角位に切る。
※今回，キャベツ，人参，玉葱，大根，ブナピー，セロリとセロリの葉 -
- 2
鍋に水を入れて，①の野菜を入れ，ローリエも入れる。
好みで1ｃｍ幅切ベーコンも入れて。
コンソメ，酒も入れる。 -
- 3
ふたをして沸騰するまで中火で煮る。
沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 4
煮えたら，塩，胡椒で味をみて，火を止めそのまま自然に冷ます。(一度冷ます方が美味しい♪)
- 5
★圧力鍋ならもっと時間短縮！
切った野菜と水を鍋に入れたら→加圧１分，火を止め自然放置 - 6
※かなり薄味です。
お好みでコンソメや塩を足して下さい。 - 7
【アレンジ】
工程④で，カットトマト半缶とケチャップ大さじ２，乾燥マカロニ，ウィンナーも入れ10分煮るのもおすすめ＊ -
- 8
トマト缶が半分余ったら，冷凍しておくと，次回スープを作るときは凍ったまま入れて使えます。
-
- 9
セロリの葉は，冷凍しておくと必要分だけ手で砕いて鍋に入れられます。
カレーやシチューにも♪ -
コツ・ポイント
△の野菜は何でもあるものでいいです♪アクの少ない物，煮くずれしにくい物を使うと手軽。
ローリエと，あればセロリの葉は入れて欲しいです！本格的？な香りになります。
ベーコン等は好みで入れなくても，十分甘みがあって美味しい。
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