鍋にお湯を沸かし、イカは内臓と骨を抜き、足は目の下で、切る。胴体も皮付きのまま、1cmの輪切りにして、鍋に入れる。

その間に、キュウリの両ヘタを切り、皮を剥かずにスライサーで斜めに切る。

イカが煮えたら、ザルに取り、冷ます。

イカが冷めたら、スライスしたキュウリをボウルに入れて、塩、胡椒をお好みで、マヨネーズ大さじ2杯で混ぜるだけ。