生姜・ピーマン…千切り
椎茸…2～3cmの薄切り
たけのこ…3mmの千切り

春雨…お湯に3～4分つけ、水洗いのあと食べやすい大きさに切る。
モモ肉…繊維に沿って細切り

フライパンに油を入れて火をつけ、生姜を入れて香りが出たらモモ肉・塩を加えて炒める。

肉に火が通ったらたけのこ・椎茸・・ピーマンを加えて炒め、春雨・Aを加える。

沸いたら水溶き片栗粉を入れて火を止めて冷ます。
冷めたら皮の上に置き、巻く。
のりを使ってとめる。

１７０度で色が変わるまで揚げる。

＊じゃがいもと明太子の春巻き
蒸したじゃがいもを潰し明太子・コショウを入れて混ぜる。
チーズは棒状にしておく。

１７０度で色が変わるまで揚げる。