玉ねぎは薄切りにして水にさらし軽く絞る。きゅうりは斜め切りの後千切りにする。りんごは皮付きで千切りしたら塩水で色止めする

柿は皮を剥き千切りにし、レモンを振りかける。水菜は３、４ｃｍの長さに切る。

全ての材料を混ぜて出来上がり。お好みのドレッシングでどうぞ。さっぱりしたドレッシングの方が柿の風味が感じられます。