材料を食べやすい大きさに切る。
今回はマカロニを使ったのでマカロニに合わせて短めに切りました。

なべにオリーブオイルを入れて温め、たまねぎ、きのこを炒める。
まいたけは色が悪くなるのでまだ入れません。

ミンチも入れて炒める
※ミンチはダシのつもりで入れてるのでなくてもオッケーです。

ある程度火が通ったら、火を止め小麦粉をいれてダマにならないように混ぜて具にからませる。
※これでとろみをつけます。

水、豆乳、牛乳を入れて火をつける。白菜の芯の部分と固形ブイヨンも入れる。中火ぐらいでしばらく煮る。

味見をして塩コショウで整えて、残りの白菜とまいたけを入れてしんなりしたらオッケー。

ゆでたパスタにチーズをのせて、スープをかけたら完成です。