まず☆印の材料を合わせる。

ブリを１につけ時々返しながら、10分つけ込む。（私はブリが入っていたトレイをそのまま利用してます）

10分たったら、油とバターをフライパンで熱する。

ブリの皮の方から焼き、焦げ色が付いたら返し、裏面も焼く。（漬け汁は仕上げに使います）

蓋をして２～３分弱火で蒸し焼きにします。

蓋を取り、残った漬け汁を全て入れて、スプーンなどでかけるようにしながら、お好みのとろみがつくまで煮詰めて完成。