秋のおつまみ☆さんまと椎茸のアヒージョ
生さんまと小さい椎茸で、ヘルシーな組み合わせのアヒージョです。進み過ぎて、食べ過ぎ&飲みすぎ注意です(笑)
このレシピの生い立ち
生さんまが1匹しかなく、取り合いにならずに楽しめる食べ方を思い付いたのが、アヒージョでした。小さい椎茸も偶然あり、一緒に食べたら大当り＼(^^)／後で調べたら、食べ方によってはヘルシーで、理にかなっていると判り、レシピにしました(*^^*)
秋のおつまみ☆さんまと椎茸のアヒージョ
生さんまと小さい椎茸で、ヘルシーな組み合わせのアヒージョです。進み過ぎて、食べ過ぎ&飲みすぎ注意です(笑)
このレシピの生い立ち
生さんまが1匹しかなく、取り合いにならずに楽しめる食べ方を思い付いたのが、アヒージョでした。小さい椎茸も偶然あり、一緒に食べたら大当り＼(^^)／後で調べたら、食べ方によってはヘルシーで、理にかなっていると判り、レシピにしました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は、1時間ほど日光に当てる(しなくてもOK)。石突きの先端を切り、そのままもしくは2～4等分に切る。
- 2
生さんまは、頭、尾、腸を取り除く。汚れを洗い流して、6等分に切る。塩を振って10分ほど置き、余分な水分を拭き取る。
- 3
刻んだアンチョビ、芽を取り潰したニンニクと1、2をスキレットに入れて、オリーブオイルを注ぐ。(好みで唐辛子やハーブも)
- 4
フツフツするまで、弱火にかける。更に5分ほど、中まできちんと加熱できたら、火を止める。アツアツを食卓で召し上がれ♪
- 5
オイルは、パンや茹でたパスタと絡めて、食べても美味しいです。大量に残った場合は、食べ過ぎに注意してください(笑)
コツ・ポイント
椎茸は、日光に当てるとビタミンDが増えます。更に、オリーブオイルと青魚の組み合わせると、中性脂肪やコレステロールを下げてくれるそうです。くれぐれも、食べ過ぎには、注意してください(笑)
一人ずつ作っても、大きめでシェアしてもOKです♪
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