ネギとしょうがをみじん切りにします。キャベツは千切り、卵はゆで卵にします。（半熟がベスト）※の調味料をあわせます。

ボールに１でみじん切りにしたネギとしょうがを入れ、鶏挽肉と片栗粉・塩胡椒を入れ良く混ぜます。

粘り気が出てきたら４等分し、ハンバーグのような形にしていきます。出来たものは、薄力粉をまぶし軽くたたいておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火〜弱火で両面焼き色がつくまで焼きます。焼けたら※の調味料を入れ、良く絡めます。

ごはんを盛った器に１で千切りしたキャベツをのせ、つくねとゆで卵をのせて、最後に余ったタレを回しかければ完成です。