大根は２ｃｍの厚さのいちょう切り、にんじんは乱切りにし、面取りをする。

鍋に切った野菜と＊を入れ火にかける。

沸騰したら落とし蓋をし、弱火で２０~３０分コトコト煮る。そのまま冷ます。