もったいない！捨てずにごちそうあらだき
智ゑ♪ @cook_40037170
魚の種類はあまり問わないと思います。簡単でｶﾙｼｳﾑ満点のあらだきが♪これだと魚嫌いの子どももよく食べますよ
このレシピの生い立ち
釣りたての魚をよくいただくうちに上達したあらだき。せっかくの命、最後までおいしくいただきます
もったいない！捨てずにごちそうあらだき
魚の種類はあまり問わないと思います。簡単でｶﾙｼｳﾑ満点のあらだきが♪これだと魚嫌いの子どももよく食べますよ
このレシピの生い立ち
釣りたての魚をよくいただくうちに上達したあらだき。せっかくの命、最後までおいしくいただきます
アプリでひらく作り方
- 1
あらに塩をまぶします。その間に鍋にお湯をたっぷり沸かしておきます。しょうがは洗って、皮つきのまま薄切りにしておきます
-
- 2
お湯が沸いたら、(1)のあらの大きな部分から投入していきます。全部投入して色がさっと変わったらざるにあげる
- 3
血糊が気になる方はざるにあげたあらから、血糊を取り除いてください。気にならない方は取らなくてOK
- 4
鍋にあらと☆を入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら、落し蓋をして中火で5分ほどぐつぐつ
-
- 5
(4)にしょうゆを加え、落し蓋をして更に5分ほど中火でぐつぐつ。蓋を外し、鍋下と上のあらが入れ替わるように鍋を上下に振る
- 6
中火で5分ほどぐつぐつして、ここで味見。砂糖・しょうゆが足りないようであればここで追加してください
- 7
最後にみりんを加え、ほんのり照りを出し出来上がり♪
コツ・ポイント
最初に塩をふり余分な水分を出した後にお湯をくぐらせることで、魚臭をなくします。しょうがは皮と身の間に香り成分が一番含まれているので、皮はむかない方がﾍﾞﾀｰ。後は、豪快に作ってください。元来上品は料理ではないので、大雑把でOK（笑）
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