フードプロセッサーでみじん切りした玉ねぎをの上にバターを載せて、しなしな透き通るまで電子レンジで加熱。

(1)を冷ましてボールにいれる。そこに卵・挽肉・生パン粉・牛乳を入れてよくこねる。

塩・胡椒・酒・しょうゆで味をつけて更にこねる。生地は結構柔らかめのほうがいいので、牛乳で調整。

空気を抜きながら成形して、フライパンで焼いたらできあがり！

★きのこあんかけつくりかた

各きのこ類をバターでいため、しなっと火が通ったら水を加える

そこに、ほんだし・さけ・みりん・醤油をくわえる

火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみが出たらあんかけ完成

きのこあんかけをハンバーグにかけて、小口切りにした万能ねぎをトッピングして完成！