玉ねぎの半量をスライスし、残りをおろしておく。にんじんは短冊切りに、えのきは半分に切る。

牛肉は一口大に切って軽く塩・胡椒しておく（分量外）

フライパンにバターを入れとけてきたらにんじんを入れる。にんじんに照りが出たら牛肉をいれ炒める。

牛肉の色が変わったらスライスした玉ねぎをいれ炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、えのきとおろした玉ねぎ、ポン酢を加える。

えのきに火がとおったら塩胡椒で味を調え出来上がり。

※水っぽかったら少量の水溶き片栗（分量外：参考）でたれをまとめるとよく絡みます。