鶏肉は１口大に切る。
しめじはいしづきを切り落とし、小房に分ける。
玉ねぎは薄切りに、人参は短冊切りにする。

チンゲンサイは３ｃｍの長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。

フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。

肉の色が変わったら、人参・チンゲンサイの茎・しめじ・玉ねぎ・チンゲンサイの葉の順で炒め合わせる。