たけのこが取れたら大き目のなべに水をたっぷり入れて沸かします。米ぬかは木綿の袋に入れてなべに投入。

たけのこの上1/3くらいを斜めに切り落とします。

真ん中に切れ目をいれて、、、

皮を一気にむきます！

泥のついた赤いブツブツ状の根の周りもそぐように落としましょう。落とし過ぎに注意。

綺麗になりました。

時間をおかずすぐになべに投入！

１時間位ぐらぐら茹でてください。大体３回くらい噴きます。その後は火を消して余熱で３－４時間蒸します。

綺麗な冷水に１時間くらいとってあくを取りましょう。米ぬか等綺麗に洗い流してください。

立派に茹で上がりました！煮物、たけのこご飯等旬の味を楽しんでください！冷凍は出来ませんが真空パックは少し日持ちします。