ボールに温かいごはんに小麦粉とゴマをまぶし、全体になじむように混ぜる。このときごはんをつぶすようにし、半分に分けておく。

別の器にみそと砂糖を良く混ぜておく。

1/2のごはんを軽く丸めて、おにぎりの具を入れる要領で中にみそを入れる。

軽くつぶして平らになるようにしたら、熱したフライパンに油を引き、弱火で全体に焦げ目がつくようにじっくりと焼く。