鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶし付ける。

フライパンに1センチ程油をひき、揚げ焼きにする。その間に砂糖、醤油、料理酒を別の鍋に入れて熱し、1分程沸騰させる。

鶏肉の両面がこんがりしたら、熱いうちに2で作ったタレにサッとくぐらせてお皿に盛り付ける。