サゴシ（サワラ）の味噌粕漬け
オヤビッチャ @cook_40193639
鮮魚売り場でおなじみのサワラの粕漬け、自分で簡単に安く作れます。
このレシピの生い立ち
大きなサゴシが安く売られていたので、好きな粕漬けを自分で作ろうと思って買いました。味噌は、うちの家でいつも使っている麦味噌を使いました。
サゴシ（サワラ）の味噌粕漬け
鮮魚売り場でおなじみのサワラの粕漬け、自分で簡単に安く作れます。
このレシピの生い立ち
大きなサゴシが安く売られていたので、好きな粕漬けを自分で作ろうと思って買いました。味噌は、うちの家でいつも使っている麦味噌を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
サゴシ（サワラの若魚、50センチくらい）です。骨は柔らかいので下ろしやすいです。
-
- 2
背骨のところの血が多いので、包丁で突つきながら、きれいに洗い流してください。
-
- 3
適当な大きさの切り身にします。
-
- 4
酒粕に水を大さじ1杯ふりかけ、電子レンジで1分加熱して柔らかくします。すり鉢に移し、酒とみりんを入れて摺ります。
- 5
酒粕と同量の味噌を入れます。
-
- 6
よく混ぜます。
-
- 7
一切れずつ、表と裏に味噌酒粕を伸ばしながらつけます。冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
- 8
酒粕を落とし、グリルで焼きます。
-
コツ・ポイント
酒粕を切り身につけるとき、一切れずつラップで包むと、満遍なく酒粕で覆うことができます。焼くときは、酒粕が焦げやすいので注意してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19135192
