カボチャは種を取り、ラップに包んでレンジ600wで5分ほど(柔らかくなるまで)かける。

フライパンにゴマ油、ニンニク、しょうが、ガラムマサラを入れ、1分ほど弱火にかける。

2のフライパンにひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。余分な脂はできるだけペーパーに吸わせる。

◯の調味料を上から順に入れ、最後に水を入れる。味を見て足りなければ加える。

火の通ったカボチャを一口大に切り、フライパンに入れ、蓋をして弱火で5分煮る。

味を見て煮詰まりすぎていたら水などで調節し、火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

再び火をつけて中火でとろみがつくまで煮る。