バターは室温にするかレンジで少し温めて緩めておく。卵はぬるま湯に漬けて室温に戻し、溶いておく。

シロップを作る 材料を入れ、レンジで30秒ほど温める

オーブンは180度で予熱しておく

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

バターが飛び散らないようにハンドミキサーで滑らかにする。グラニュー糖を入れてふんわりする位混ぜる。ここでしっかり白くする

溶き卵を5～6回にわけて、混ぜる。分離したら湯煎するか小麦粉を大さじ1(分量内)入れる。細かくわけて入れると分離しづらい

薄力粉・ベーキングパウダーの混ざった粉を混ぜて、ゴムベラでサックリと混ぜる。

レモンピール・レモンの皮を入れ、レモン汁は2～3回に分けて混ぜる。

パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷き、取り出しやすいようにする。横向きに帯状で敷く程度で取り出しやすければ良い

予熱しておいたオーブンで15分程度焼き(ちょっと膨らんだくらい)、一旦取り出して真ん中に包丁でスっと一筋入れる

残りは加減しながら20分前後焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。包丁で筋を入れると美味しそうに割れ目が入る

暖かいうちにシロップをハケでうつ。びちゃびちゃになるくらいうっても吸収してしっとりする。底も忘れないように。

夏以外はぴっちりラップして常温保存。粗熱が取れたら冷蔵庫でも。

生地が冷めたらアイシングを作る。その時オーブンを200度で予熱する。

レモンピールを飾ったりする。ピスタチオとか、国産レモンの皮とかオシャレなものなら何でも（笑）

オーブン200度で2分焼く。アイシングがパリッとしてくっつかなくなります。