卵は冷蔵庫から出して常温に、バターは電子レンジで20秒加熱。型にクッキングシートを敷きます。オーブンを170度に予熱。

さつまいもを洗って皮を薄くむき、スライサーで薄く切ります。5分程度水にさらし、ざるにあげ水切りします。

ボウルにたまごを割り入れほぐしてから、砂糖とはちみつを加え良く混ぜます。小麦粉、バター、牛乳を加えさらに混ぜます。

最後にシナモンパウダー、レモン汁を加えます。

混ぜ合わせた３は固めのカスタード生地のようになります。

ボウルに水けを良く切ったさつまいもを加えます。まんべんなく一枚一枚に生地が絡むように混ぜます。（手を使うと作業が簡単）

オーブンに入れて50分から60分焼きます。
オーブンから出して粗熱が取れたら型から出します。室温でも冷やしても美味しい！