インゲンは多めの塩で板ずりしてしばらく置く。小さじ2くらいの塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げて団扇であおぐ。

フライパンでひき肉を炒める。出てきた油で微塵切りした生姜を炒める。Aと4〜5cmに切った1を加えて炒める。

最後にごま油を加えてあおる。