もやしを耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで加熱する。加熱後、ザルにあけ、出てきた余分な水分を切る。冷ます。

油揚げを切り、トースターで焼き、カリカリにする。レッドキャベツの新芽の根を切り落とし、洗って水気をふいておく。

器に盛り付け、ドレッシングをかける。