ボウルにわらび粉を測り入れ、水を少しずつ加えて指でダマを潰す。

水をすべて加えたら、グラニュー糖も少しずつ加えて木べらで混ぜる。

バットにきな粉を散らしておく。

3を濾して鍋に移し、中火で加熱する。

生地に粘り気が出て来たら、透明感が出るまで力強く織り混ぜる。

バットの上に移し、きな粉をまぶす。鍋に残った生地はヘラでこそぎ落とす。

生地を一口大にちぎり、冷やせば出来上がり。