卵を割りほぐし、しらすを加えて混ぜる

熱したフライパンに入れ、軽くかき混ぜる

火を止め、卵の上にチーズをのせ、蓋をしてしばらくおく

チーズがとろけたらお皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、お好みでパセリを散らす