ゆで卵を作り殻を剥き、細かく潰しておく。　　　　　　　玉葱とハムはみじん切りにしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、1でみじん切りにした玉葱とハムを入れ炒める。

玉葱が透き通ってきたら、1のゆで卵を入れ塩こしょうをし更に混ぜ、お皿に出す。

3にﾏﾖﾈｰｽﾞとｹﾁｬｯﾌﾟを入れ和えたらタネの出来上がり。　　　そのまま放置して荒熱を取る。

餃子の皮に4のタネを少量ずつ取り、包んでいく。　　　　　ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し餃子を並べる。

水50ccを入れ蓋をし、蒸し焼きにする。　　　　　　　　　水分が飛んで焼き色がついたら出来上がり。