♦ブロッコリーのおひたし♪(胡麻和え)

ブロッコリーをおひたしで
ドゥゾ(o´・ェ・)┌┌
栄養豊富!抗がん作用!
コレステロールや血圧を下げ、美肌に有効!
このレシピの生い立ち
洋野菜でも、おひたしにして美味しいものもありますね。
葉物野菜は日持ちがしませんが、ブロッコリーなら買って数日は持ちます。
あっさりした小鉢がほしいとき、ブロッコリーをおひたしにしてみたら結構美味しかったので、それ以来時々作っています。
♦ブロッコリーのおひたし♪(胡麻和え)
ブロッコリーをおひたしで
ドゥゾ(o´・ェ・)┌┌
栄養豊富!抗がん作用!
コレステロールや血圧を下げ、美肌に有効!
このレシピの生い立ち
洋野菜でも、おひたしにして美味しいものもありますね。
葉物野菜は日持ちがしませんが、ブロッコリーなら買って数日は持ちます。
あっさりした小鉢がほしいとき、ブロッコリーをおひたしにしてみたら結構美味しかったので、それ以来時々作っています。
作り方
- 1
小房に分けたブロッコリーを、塩を入れてゆでます。
(煮立って30秒~1分程度。) - 2
ザルに上げ、少し冷めたらつぼみ側(花の方)から裂いて、おひたし向きの大きさにします。
- 3
出し、しょうゆ(出ししょうゆやめんつゆがgood!)お好みで砂糖、カニカマ、ゴマをブロッコリーと混ぜ合わせます。
- 4
ブロッコリーはβ-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、E、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富です。
コツ・ポイント
ブロッコリーは茹で過ぎるとビタミンC等、水溶性の栄養が流出します。鍋にたっぷりの湯を沸かし塩少々を加え、少しかた目に茹でます。湯でたブロッコリーは冷水にとると味も香りも落ちるので、丘上げします。色が悪くならないよう、ザルに広げて冷まします。
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