きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶして３０分ほど置く。リンゴは５mmのいちょう切りにして塩水につけ水気をきる。

サツマイモはよく洗い、皮ごと一口大にして茹でる（電子レンジでもＯＫ）。

水気をよく絞ったきゅうり、リンゴ、サツマイモに、粒マスタードとマヨネーズを和え、塩・こしょうで味を整えれば出来上がり。