つゆ味でご飯がすすむ！「かつおの生姜煮」
そば処金生庵 @cook_40049659
生のカツオを「つゆ」で煮た、箸がすすむ濃いめの味つけの一品！ 三枚卸しの切り身のままでも、ひと口大に切ったものでもOK!
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
つゆ味でご飯がすすむ！「かつおの生姜煮」
生のカツオを「つゆ」で煮た、箸がすすむ濃いめの味つけの一品！ 三枚卸しの切り身のままでも、ひと口大に切ったものでもOK!
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
作り方
- 1
カツオは好みの大きさに切り（ここでは三枚に卸したもの）、しょうがは皮をむいて千切りにする。
-
- 2
鍋に［一］と調味料（つゆ・酒・砂糖）を入れて火にかける。
-
- 3
鍋をゆすりながら汁がなくなってくるまで煮たら火を止めて、そのまま鍋の中で粗熱をとる。
-
- 4
●写真は倍の分量で作っています
●あれば圧力鍋を使っても！（約10分程度加圧）
コツ・ポイント
魚をマグロに替えてもおいしく出来ます。熱々よりも、冷めて身が締まったくらいが食べごろです。
少し残った煮汁と一緒に、冷蔵庫でも数日保管できますよ。出来上がりをほぐして、さらに炒り煮にすれば、フレーク状のご飯のお供にもなりますよっ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19138174
