クルミシナモンロール・セサミブレッド
olive11 @cook_40043286
ゴマたっぷりのかる～い生地とカリッカリくるみ、シナモンペーストが絶妙！
オトナのリッチな菓子パンです。
このレシピの生い立ち
頂いたパンが美味しかったので風味を思い出してウチで作ってみました。
クルミシナモンロール・セサミブレッド
ゴマたっぷりのかる～い生地とカリッカリくるみ、シナモンペーストが絶妙！
オトナのリッチな菓子パンです。
このレシピの生い立ち
頂いたパンが美味しかったので風味を思い出してウチで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作り、一次発酵後ガス抜きして布をかけてベンチタイム10分。
HBの生地コースでも作れます。 -
- 2
バターをポマード状にして＊を混ぜ、シナモンペーストを作る。
クルミは120℃のオーブンで10分ロースト。 - 3
強力粉で打ち粉をして1の生地を17x28cmに伸ばす。
（焼き型のサイズに合わせてください。） - 4
巻き終わり2~3cm残し2のペーストを塗る。
ローストしたクルミとラムレーズンをのせる。（画像は巻き終わりの余白不足） -
- 5
手前から巻く。巻き終わりを閉じ、綴じ目を下にしてバター（分量外）を塗った型に入れる。
-
- 6
熱湯を入れたマグカップとともに発泡スチロールの箱や大きめのポリ袋を利用して30℃で50分、二次発酵する。
-
- 7
180℃で20分焼く。画像は倍量で2本焼きました。
-
- 8
クルミは＊ai＊さんの「大好き♪シナモン香るクルミのキャラメリゼ」（ レシピID：17496870）使用で美味しさアップ。
コツ・ポイント
ふつうにローストしたクルミでも美味しく出来ますが私は＊ai＊さんの「大好き♪シナモン香るクルミのキャラメリゼ」（ レシピID：17496870）を使って作りました。更に美味しさアップでお薦めです。
つくれぽ
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