唐辛子のヘタと軸を取り大きければ半分に切る。小振りなら包丁で真ん中にチョンと下まで切れ目を入れる。破裂防止の為。

フライパンに入れ中火位で焼き目を付けたら蓋をする。
柔らかくなったら鰹節と醤油を掛け完成。