うどは皮付きのまま細切りにします。皮をむくとかさが減るので…。
切ったものは水にさらしておきます。

にんじんも同様に細切りに。

フライパンにごま油を引いて、にんじんから炒めます。油が回ったらうどを入れて火を通します。

火を止めてごまを振ったら出来上がり！