鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させる。

食べやすい大きさに切ったサツマイモを鍋に入れる。蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮る。

ざるに上げ、水気をよく切る。お皿に移し、塩・胡椒する。ローストピーナッツを散らして出来上がり。