玄米をやさしくていねいに洗います。

洗った玄米と雑穀を圧力鍋に入れ、玄米1.2倍～1.5倍の水に一晩浸します。雑穀と水の量はお好みで

塩をひとつまみ入れてふたを閉め、火にかけます。

圧力がかかり始めたら弱火にして25分ほど炊きます。

炊き上がったら火を止め10～15分ほど蒸らします。

蒸らし終わったら天地を返し、保存する場合はおひつなどへ。