玉ねぎ、ブロッコリーは茎ごと適当な大きさに切る。じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、全て鍋に入れる。

水をヒタヒタより少なめに入れ塩を小1/2程度（分量外）入れ蓋をし、材料が柔らかくなるまで茹でる。

火を止めてコンソメを入れたら、鍋のままハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

③に牛乳、生クリーム、塩コショウを入れたら、もう一度ハンドミキサーで混ぜる。

器に盛ったら、少し残しておいた生クリームを垂らす。