脂を引き、もやしを炒めて、少ししなってきたら、塩コショウをかけてほんのすこし茶色っぽくなるまでさらに炒めます。

もやしを皿に上げて、次はハムを炒めます。(焼き加減は御自由に♪)
焼けたらこれも一度さらに上げます。

卵に塩コショウ、牛乳を入れてかき混ぜたら、フライパンに流し込み、片面焼きます。

そこにハムを並べて少し焼いたら、卵の半分にもやしを乗せて、もやしが乗っていない方の卵で、もやしを挟みます。

皿に上げてケチャップとマヨネーズをかけて、出来上がりです♪