作り方
- 1
白神こだまは、ぬるま湯１５ccで１５分ほど置いて溶いておく
その間に、強力粉をふるって、牛乳(豆乳)は、人肌に温める - 2
材料を、強力粉から材料の順に入れ最後に溶いた白神を入れてホームベーカリーにセット
- 3
ホームベーカリーから、取りだしひとまとまりにして10分ベンチタイム
- 4
20等分にして、丸め15分ベンチタイム
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- 5
しずく型にしておく
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- 6
麺棒等でのばして、写真だと上の広がってる方から少し強めに巻いて、巻き終わりを下にする
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- 7
スチームオーブンで、40℃で40分二次発酵させる
-
- 8
オーブンを、180℃に予熱する
その間に仕上げの卵を塗る - 9
180℃に予熱したオーブンに入れてからおんどを160℃に設定して15分焼く
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コツ・ポイント
白神こだま酵母を、ぬるま湯で15分は置いておく
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