北海道ソウルフードいもだんごみたらし味
北海道ソウルフードいもだんごです。
十勝で畑作農家してます。
規格外じゃがいもを家庭用に使って料理してます。
このレシピの生い立ち
規格外じゃがいもは出荷できないけど捨てるのは勿体ないので、家庭用につかってます。
北海道ソウルフードいもだんごです。
いつもは片栗粉でだんご状にするのですが、今回は片栗粉が切れてたのでコーンスターチで作ってみました。
北海道ソウルフードいもだんごみたらし味
北海道ソウルフードいもだんごです。
十勝で畑作農家してます。
規格外じゃがいもを家庭用に使って料理してます。
このレシピの生い立ち
規格外じゃがいもは出荷できないけど捨てるのは勿体ないので、家庭用につかってます。
北海道ソウルフードいもだんごです。
いつもは片栗粉でだんご状にするのですが、今回は片栗粉が切れてたのでコーンスターチで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて適当な大きさに切って、水から箸がささるまでゆでる。
-
- 2
柔らかく茹で上がったらざるにあけてみずけをきる。
熱いうちにボウルにあけ、砂糖を入れる、 -
- 3
マッシャーでつぶす。
潰したらコーンスターチ(片栗粉)は数回に分け、まとまりが出来るまで様子を見ながら加えねる。 -
- 4
まとまったら、ラップを広げ適量ずつ芋をのせ、ラップをくるくると巻いて手で形を整えながら棒状にする。
-
- 5
棒状にまとめておいたら冷蔵庫で保存する。
冷凍時は一口サイズに切って冷蔵庫に保管します。 -
- 6
一口サイズに切って、フライパンに油をひき両面をこんがりと焼く。
-
- 7
レンジで加熱しても大丈夫なタッパー容器に、水、コーンスターチ、砂糖、醤油を入れ混ぜラップを軽くかける
-
- 8
600Wで30秒加熱し、スプーンでまぜるを2、3回繰り返すとみたらしダレになる
-
- 9
皿にだんごを盛ってみたらしダレをかける(今回はたれが固まりすぎてしまいました(´`:)
-
コツ・ポイント
各家庭で味付け、作り方が違うみたいです(片栗粉を使わないでだんご作ったり、牛乳入れたり色々あるみたいです)が私はこんな風にいつも作ってます。
茹でてお汁粉に入れるのも十勝ではポピュラーです。
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