白玉粉で作る、ひとくちチョコ大福

ひょこ汰
ひょこ汰 @cook_40121569

もっちりやわらかな大福に包まれた、生チョコが美味しい大福です♪
このレシピの生い立ち
一度に色んな味の大福を食べたい!
そう思って作りました。

色んなレシピを参考にさせていただきました。本当に感謝です。

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材料

12個分
  1. A 明治ミルクチョコレート 1枚
  2. A 生クリーム 30ml
  3. B 明治ホワイトチョコレート 1枚
  4. B 生クリーム 10ml
  5. C 白玉粉 75g
  6. C 砂糖 10g
  7. C お湯 70~90ml
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    最初に、Aの材料で生チョコを作る。
    ミルクチョコレートを刻んで湯せんにかける。
    十分に溶けたら、湯せんからおろす。

  2. 2

    必ず湯せんからおろしてから生クリーム30mlを入れる。
    混ぜ終えると上記のようになる。

  3. 3

    6等分してから、巾着のようにラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    次に、Bの材料でホワイトチョコレートの生チョコを作る。1、2、3と同じように作る。

  5. 5

    冷やしている間に、餅を作る。
    小鍋にCの材料を入れて、弱火にかける。
    小鍋はフッ素加工されたものが良い。

  6. 6

    ダマができないように、大きめのスプーンや木べらでひたすら混ぜる。

  7. 7

    ひとまとまりになり、鍋にくっつかなくなったら火を止める。
    様子を見て粉っぽいようなら少し水を入れて混ぜる。これで餅は完成

  8. 8

    7を打ち粉をしたまな板に移し、触れるくらいまでに冷めたら、棒状に伸ばし、包丁やスケッパーで12等分する。

  9. 9

    12等分した餅をうすい円状に伸ばし、生チョコをラップから取って、餅で包み込み、打ち粉をして形を整えて出来上がり。

  10. 10

    ※出来たてが美味しいので、早めにお召上がりください。
    時間が経つと固くなります。

コツ・ポイント

ホワイトチョコレートは分離しやすいので、湯せんのお湯の温度に気をつけましょう。
6では、少し水が多いと思いますが大丈夫です。火加減に注意しましょう。
10、9では打ち粉をしすぎると、粉っぽくなってしまいます。つけすぎないようにしましょう。

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