豆腐の水気をなくします。
ペーパータオルで拭き取るくらいで、OKです。

余った肉じゃが(汁は含めない)に【１】の豆腐を混ぜ、潰します。
少しくらいじゃがいもの形があっても、問題ありません。

潰した２をコロッケの形にします。なお、水分が多く、形が作れない時は、小麦粉を入れてください。

●の材料は衣用です。小麦粉→卵→パン粉の順につけます。

後は、熱した油に入れて揚げるだけ。表面茶色くなったら出来上がり。