キャベツとニンジンは千切りし、キュウリは薄切りにし、ポリ袋に入れて塩を入れて揉み、10分くらい置き、水気をしぼる。

ボールに砂糖、酢、マヨネーズ、味塩コショウを入れて、1を入れて味がなじむまで混ぜて出来上がり。