鶏ももとじゃがいものハニーマスタード炒め
mikemino @cook_40129838
粒マスタードの香りと、はちみつのコク、
しょうゆの香ばしさで美味しく仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
粒マスタードの賞味期限が迫ってたので、味付けのタレに使ってみました。
アスパラやインゲンでも。パプリカを入れるとさらに彩りよく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを圧力鍋で5分～10分加圧し火を止め、重りが下がるまで放っておく。
- 2
熱いうちに皮をむき冷ましておく。
じゃがいもは電子レンジでチンしてもよい。 -
- 3
ブロッコリーは小房に分ける。茎も固い部分は切り落とし食べやすい大きさに切る。
-
- 4
③を茎から茹でる。30秒後に花芽の方を入れて30秒後にザルにあげそのまま冷ます。
-
- 5
鶏もも肉を1口大に切り、調味料Ａをもみこみ下味をつける。
-
- 6
調味料Ｂをボールに入れ混ぜておく。
- 7
②を乱切りにする。
ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ振り混ぜてから、⑤を入れて全体に粉をまぶす。 -
- 8
じゃがいもを180度の油できつね色になるまで素揚げする。
-
- 9
粉をまぶした鶏もも肉を180度の油で4～5分揚げる。
- 10
フライパンを中火にかけ、温まったら⑧と⑨を入れ少し炒め、④を入れたら炒め用の酒を入れ炒め合わせる。
-
- 11
中火のまま、⑥を全体に入れ、炒め合わせて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・じゃがいもは茹でてから揚げることで、中はしっとり、外はカリカリになります。
・鶏肉は片栗粉をつけて揚げており、じゃがいもも揚げることで味が絡みやすくなります。
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