キャベツを3センチ四角くらいに刻む。
昆布を手で適当な大きさにちぎる。

大き目のボールに入れ、塩を振り、軽く混ぜたら10分ほど放置する。

２を手で圧力をかけながら塩を馴染ませる。

お好みで３にオリーブオイル、酢を入れて混ぜる。
タッパーに入れ、冷蔵庫で半日ほど漬けたら完成。