胡瓜のにんにく海苔胡麻和え
ミッキーアン @mickey_anne
胡瓜を海苔の佃煮・塩麹で味を漬けた胡麻和え。新玉葱やニンニク等で風味をつけました。食欲を刺激して夏バテ解消を目指します。
このレシピの生い立ち
御近所さんから沢山の胡瓜をいただいたので、美味しい食べ方を教えてもらい、我が家流にアレンジしました。
胡瓜のにんにく海苔胡麻和え
胡瓜を海苔の佃煮・塩麹で味を漬けた胡麻和え。新玉葱やニンニク等で風味をつけました。食欲を刺激して夏バテ解消を目指します。
このレシピの生い立ち
御近所さんから沢山の胡瓜をいただいたので、美味しい食べ方を教えてもらい、我が家流にアレンジしました。
作り方
- 1
新玉葱は繊維に垂直にスライスして水にさらす。
- 2
胡瓜は切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。（今回「食感をたのしむ胡瓜」 ID :19133689 の切り方）。
-
- 3
胡瓜に塩を絡めてしんなりしてきたら水気を絞る。ニンニクはすりおろすか又はみじん切りにする。
- 4
２の胡瓜の水気を絞り、海苔の佃煮、塩麹、ニンニク、梅酒、レモン汁、を加え全体的に混ぜる。
-
- 5
全体を混ぜてお好みの味のバランスに調え（ここでは少々濃く感じる程度）、暫く置いて味をなじませる。
-
- 6
味を見てうすければ海苔の佃煮をプラスし、すりごまを加えて和える。
-
- 7
器に盛り付ける。
-
- 8
新玉葱を乗せてお好みで天かすを散らす。
-
- 9
粉チーズ・粗挽き胡椒をふってあれば糸唐辛子をあしらって完成です。
＊ラー油（ごま油）をかけても美味しいです。 -
コツ・ポイント
塩麹・海苔の佃煮は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
ニンニクの量はお好みとなります。
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