スパゲティをゆで始める。春菊はさっと塩茹でし、3～4㎝に切る。にんじんはすりおろす。

豆乳ホワイトソースとにんじんのすりおろしを鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら、塩麹で調味し、春菊を加える。

ゆで上がったパスタを器に盛り、⑤をかけ、好みでこしょうをふる。