ナスとたまねぎは薄切りに、豚肉は1㎝くらいの細切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイルを引き、ナス→豚肉→たまねぎ→ナス→豚肉→たまねぎ→ナスの順に重ねる。

上からオリーブオイルを2周ほど回しかけ、全体に塩こしょうを振る。最後に酒をまた2周ほど回しかけたら蓋をする。

はじめは中火→グツグツいってきたら弱火にしてトータルで15分程蒸す。

ヘラなどで切り分けてお皿に盛る。だいぶ薄味なのでお好みでケチャップや粉チーズ、お好きなタレなどかけてもOK。