玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒めて、粗熱を取っておく。

乾燥おからに牛乳をいれて、ふやかしておく。

ボールに豚ひき肉をいれて、1の炒めた玉ねぎ、2のふやかしたおから、卵、塩胡椒、ナツメグを加えて、糸をひくくらいにこねる。

丸く成形し、中央にくぼみをつくる。小麦粉をまぶす。

フライパンを中火で熱して、油を少々ひき、ハンバーグを投入。フタをして３分焼く。

裏返して、中火で３分。ひっくり返して弱火にして３分。

裏返して、日本酒を少々いれて３分焼き、出来上がり。