じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらす。
えのきは石づき部分を落とし半分の長さにきる。

フライパンにマヨネーズとごま油を敷き、水をしっかりきったじゃがいもを炒める。

じゃがいもが少し透き通ってきたら、えのきを加え、えのきがしんなりしてきたら、うどんスープの素を加えて完成。