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干し椎茸で!ベジタリアンの肉味噌
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干し椎茸で!ベジタリアンの肉味噌-レシピのメイン写真

干し椎茸で!ベジタリアンの肉味噌

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016

麻婆豆腐や茄子、あんかけ、ジャージャー麺に担々麺とアレンジ多様の肉味噌。ベジタリアン仕様。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンでもジャージャー麺とか担々麺とか食べたいっ。

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ZenTofu
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麻婆豆腐や茄子、あんかけ、ジャージャー麺に担々麺とアレンジ多様の肉味噌。ベジタリアン仕様。
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材料

いつも作る量
  • 干し椎茸 10枚
  • 切干大根 or えのき 50g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1片
  • 五香粉 小1
  • ☆干し椎茸の戻し汁 大3
  • ☆オイスターソース 大1
  • ☆赤味噌 大1
  • ☆米飴(他の甘味料で代用可) 大1
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    干し椎茸と切干大根を水で戻しておく

  2. 2

    みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める

  3. 3

    よく水分をきってみじん切りにした①と五香粉を加えて炒める

  4. 4

    ☆で味を付けて最後に生姜(みじん切り)を加えて出来上がり

コツ・ポイント

*細かいみじん切りにした方が食べやすいです
*厳格なベジの方はベジタリアン用のオイスターソースや甘醤油(ABCソース)などで代用して下さい

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ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016
2011/04/01 04:36に公開
オーストラリア永住組オージー旦那と共存するために毎日作るご飯のレシピ集です。Mottoは"簡単・シンプル・太らない"低炭水化物、低糖質、パレオ、ローフードの良いとこ取り生活。レシピは随時更新。あしからず。
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このレシピのキーワード

肉味噌 えのき にんにく ほししいたけ 玉ねぎ 赤みそ しょうが 切り干し大根

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